TECNOLOGIA, BEM-ESTAR ANIMAL E AGROINDUSTRIALIZAÇÃO TRANSFORMAM PRODUÇÃO DE LEITE EM HUMAITÁ
No interior do município de Humaitá, no Noroeste Gaúcho, a Fazenda Santa Maria é exemplo de como investimentos em tecnologia, bem-estar animal e agregação de valor podem transformar a atividade leiteira. O casal de produtores Jackson e Liliane Borstmann adotou o sistema Compost Barn e implantou uma agroindústria própria, passando a processar parte do leite produzido na propriedade e fornecendo produtos para a merenda escolar do município.
A trajetória começou há 11 anos, quando Jackson, também médico veterinário, decidiu estruturar o próprio negócio rural. “Baseado nos relatos das propriedades que eu atendia, fui estudando a viabilidade desse negócio. Hoje produzimos leite tipo A, que atende a parâmetros rigorosos da legislação”, explica o produtor. Esse tipo de leite deve ser proveniente de uma única propriedade, de um único rebanho e envasado na própria fazenda, sem contato humano direto com o produto.
A adoção do sistema Compost Barn foi decisiva para o avanço da propriedade. Trata-se de um sistema de confinamento que prioriza o conforto animal, com cama de maravalha em processo de compostagem, liberdade de movimentação e acesso à alimentação e à água conforme a necessidade dos animais. “Mesmo em um inverno muito chuvoso, conseguimos manter as vacas limpas, confortáveis e com bom desempenho produtivo”, destaca Jackson.
Atualmente, a propriedade conta com 95 vacas em produção, dentro de um rebanho de 166 animais, e tem projeto para ampliar o sistema para até 140 vacas em lactação. Com ajustes nutricionais e melhoramento genético, a média de produção chegou a 35 litros de leite por vaca/dia, com meta de alcançar 40 litros nos próximos anos.
Para Liliane Borstmann, que veio da cidade e não tinha experiência com a atividade rural, o projeto representa transformação de vida. “Eu não conhecia uma vaca de leite. Vim com vontade de aprender e trabalhar. Se a gente tem força de vontade, consegue mudar a própria realidade”, afirma.
APOIO DA EMATER/RS-ASCAR
O extensionista rural da Emater/RS-Ascar, Ademir Wagner, acompanha a família desde o início do projeto e destaca que a Instituição participou de todas as etapas do processo. “Atuamos com orientações no manejo do rebanho, no uso da água, na produção de forragens, na silagem e em todo o processo de implantação e legalização da agroindústria”, explica.
A AGROINDÚSTRIA
Antes da implantação da agroindústria, 100% do leite era vendido para a indústria. Hoje, além do leite tipo A, a Fazenda Santa Maria produz iogurtes, queijos coloniais e temperados, e está iniciando a produção de doce de leite, com foco em um produto artesanal e de alta qualidade. O diferencial está no processo: o iogurte é feito exclusivamente com leite pasteurizado, sem adição de soro, o que garante sabor e características próprias.
A agroindústria foi viabilizada a partir de recursos da Consulta Popular, com foco em melhorar o processamento e a comercialização do leite no município. Mais recentemente, a propriedade passou a integrar o Programa Agrofamília, que permitie a aquisição de novos equipamentos e a ampliação da planta agroindustrial, aumentando a capacidade produtiva e o alcance de mercado.
Além da produção, a Fazenda Santa Maria desenvolve o projeto “Aula fora da sala de aula”, que recebe crianças para mostrar todo o processo produtivo do leite. “A ideia é mostrar que o leite não vem da caixinha, que existe todo um trabalho por trás”, reforça Liliane.
O próximo passo da família é a adequação do serviço de inspeção, migrando do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) para o Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (Susaf), com o objetivo de atender a merenda escolar de outros municípios da região e ampliar ainda mais o mercado.
A experiência da Fazenda Santa Maria mostra que inovação, assistência técnica e planejamento são caminhos para fortalecer a permanência das famílias no campo e garantir sucessão rural com sustentabilidade e geração de renda.
Foto: José Schaffer – Emater/RS-Ascar
Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar
Jornalista Taline Schneider
