PORTEIRAS ABERTAS DA UFRGS TERÁ ASSADO DE CARCAÇA DE BÚFALO ENTRE AS ATRAÇÕES
A Estação Experimental Agronômica (EEA) da Ufrgs, em Eldorado do Sul (RS), abrirá suas portas para a comunidade no sábado, 15 de agosto, para a segunda edição do Porteiras Abertas. Inspirado no tradicional Portas Abertas da universidade, o evento oferece um dia gratuito de atrações que unem ciência, cultura, gastronomia e contato direto com o campo, incluindo uma novidade: o assado de carcaça inteira de búfalo.
A realização é da EEA/UFRGS em parceria com a Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) e a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), que há um ano colaboram com o evento. Inclusive, o rebanho de búfalos da Estação Experimental tem origem em matrizes doadas por produtores associados à Ascribu.
De acordo com a responsável pela EEA-UFRGS, a médica veterinária Verônica Rolim, o objetivo principal do Porteiras Abertas é dedicar um dia para receber o público em geral na Estação Experimental. "O convite é para a comunidade que vive no entorno, para as escolas, e para o pessoal da própria universidade que não conhece o que fazemos aqui. É uma oportunidade de mostrar o nosso trabalho", explica.
Segundo Verônica, a participação da Ascribu e da ABCB no evento tem um papel estratégico de aproximar o público da bubalinocultura, ainda pouco conhecida fora do meio rural. "Muitas pessoas que passam diariamente pela BR-290, às margens da Estação Experimental, em Eldorado do Sul, sequer sabem que há búfalos no local", ressalta.
A médica veterinária lembra que, na edição do ano passado, 1,5 mil pessoas participaram. "O evento deu tão certo que a Ascribu foi convidada para esta segunda edição, que terá o assado de carcaça de búfalo pela primeira vez", destaca.
Para o vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, a participação no "Porteiras Abertas" marca uma nova etapa da parceria iniciada em 2018 entre a entidade e a universidade. Além de reforçar a aproximação com estudantes e futuros profissionais do agronegócio, o dirigente reforça que a ação terá como destaque a promoção da carne de búfalo.
Segundo Gonçalves, a colaboração começou com a doação de oito animais para a formação de um rebanho experimental na Estação Experimental. "Desde então, o projeto cumpriu o objetivo de oferecer aos alunos dos cursos de Medicina Veterinária, Zootecnia e Agronomia contato direto com a criação de búfalos, além de subsidiar pesquisas e trabalhos científicos", destaca.
Gonçalves ressalta que agora a evolução dessa parceria resultou no convite para que a Ascribu participe, pela primeira vez, do Porteiras Abertas. A Ascribu promoverá o assado de uma carcaça inteira de búfalo criada na própria Estação Experimental da UFRGS. "O animal será abatido no Frigorífico Belmonte, de Nova Bréscia (RS), empresa que recentemente passou a comercializar uma linha de cortes identificados como carne de búfalo na rede Shopping de Carnes", ressalta.
Para Gonçalves, a iniciativa amplia a visibilidade da bubalinocultura e permite apresentar ao público a qualidade da carne produzida no Estado. "O evento reúne estudantes, produtores e profissionais que, futuramente, atuarão em propriedades rurais, agroindústrias e empresas do agronegócio, tornando a participação da Ascribu estratégica para estimular o consumo e fortalecer a cadeia produtiva do búfalo no Rio Grande do Sul", conclui.
Além do assado de carcaça inteira de búfalo, que estreia nesta edição, os visitantes poderão conferir uma série de atividades gratuitas. Também ocorrerá feira com artigos de produtores rurais da região, incluindo salame de búfalo, degustação de doce de leite e queijo de búfalo.
Além disso, o evento contará com a mostra de búfalas premiadas, com as matrizes Cristal e Cachoeira em exposição. A Estação Experimental Agronômica da UFRGS fica na BR 290, km 146, Bairro Parque Eldorado, em Eldorado do Sul (RS). As atividades ocorrerão das 10h às 15h.
Foto: Divulgação
Texto: Artur Chagas/AgroEffective
